Kitcheree

Kitcheree

The Art of Cooking Mung Beans & Rice

If you are in preparation for your Level 2 Week on Relationship, you are kindly requested to follow this tasty recipe and eat exclusively kitcheree for breakfast, lunch, and dinner (or as often as necessary) for 40 days every day, accompanied by minimum 11 minutes of Sat Kriya.

If you just feel like experiencing one of the most efficient and wonderful cleansing and healing diets for any other sake, you are also most welcome to try it, too.

L’Art et la Manière de cuisiner le Kitcheree

Si vous vous préparé à suivre la semaine du niveau 2 « relationship » (la Relation). Vous êtes invité à suivre cette délicieuse recette et à manger exclusivement le Kitcheree au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner (ou aussi souvent que nécessaire) pendant 40 jours quotidiennement tout en pratiquant au minimum 11 minutes de Sat Kriya. Ou si vous avez juste envie de faire l’expérience d’une diète guérissante et d’un des plus efficace et merveilleux nettoyage à quelques occasions que ce soit, nous vous invitons grandement à essayer le Kitcheree.

Kitcheree recipe

Mung Beans and Rice (Kitcheree):

1 cup mung beans
1 cup basmati rice
9 cups water
4-6 cups chopped assorted vegetables (carrots, celery, zucchine, broccoli, etc)
1/2 cup of olive oil or ghee
2 onions, chopped
1/3 cup minced ginger root
8-10 cloves garlic, minced
1 heaping teaspoon tumeric
1 heaping teaspoon garam masala
½ teaspoon pepper
1 heaping teaspoon crushed red chillies
1 tablespoon sweet basil
2 bay leaves
seeds of 5 cardamon pods
salt or tamari sauce to taste

Wash beans and rice. Bring water to boil. Add rice and beans and let boil over medium-high flame. Prepare vegetables. Add vegetables to cooking rice and beans. Heat oil or ghee in large frying pan. Add onions, ginger, and garlic and saute over medium-high flame until browning. Add curcuma (tumeric), black pepper, and chilli (no salt or herbs). When nicely well done, put this mixture into the cooking beans and rice. Add herbs. Stir well. Continue to cook until totally and completely well done, over a medium-high flame, stirring often. The consistency should be rich, thick and soup-like, with ingredients barely discernable.

This dish is pre-digested,and is excellent for the sick, the elderly, and young children (in these cases, make it less spicey).

Enjoy your meal!

Sat Naaaaaaam

from the book Ancient Art of Self-Healing:

Recette Kitcheree

Haricots mungo et riz(Kitcheree)

1 tasse de haricots mungo
1 tasse de riz basmati
9 tasses d’eau
½ tasse d’huile ou de ghee
4 à 6 tasses d’un assortiment de légumes de votre choix coupés en petits morceaux (carottes, celeri, courgettes, brocolis…etc)
2 oignons émincés
1/3 de tasse de racine de gingembre émincée
8 à 10 gousses d’ail émincées
1 bonne cuillere a cafe de tumeric
1 bonne cuillere a cafe d’epices garam masala
½ cuillere de poivre
1 bonne cuillère à café de chilli rouge (piment) écrasé
1 cuillère à soupe de basilc
2 feuilles de laurier
les graines de 5 bouquets de cardamome
du sel ou du tamari (sauce au soja) pour le gout

Faire tremper les haricots au préalable si nécessaire. Nettoyez les haricots et le riz. Faire bouillir l’eau. Ajoutez le riz et les haricots et laisser l’eau bouillir à feu moyen. Préparez les légumes. Ajoutez les légumes au riz et aux haricots cuits. Chauffez l’huile ou le ghee dans une grande poêle. Ajoutez les oignons, le gingembre et l’ail et faire dorer à feu moyen. Ajoutez le curcuma, le poivre noir et le chilli (pas de sel ni d’herbes). Une fois bien cuits mélangez les oignons dans le riz et les haricots ainsi que les herbes. Mélangez le tout. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à la cuisson complète en mélangeant souvent. La consistance doit être dense, épaisse et fluide ; les ingrédients devant être à peine reconnaissable.

Ce plat est pré-digéré et est excellent pour les malades, les personnes âgées ainsi que pour les jeunes enfants (dans ce cas là, préparez le moins épicé)

Bon Appétit et Sat Naaam

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